Một phát hiện mang tính cách mạng có thể đem lại lợi ích cho sản xuất hàu

Một công nghệ mới thân thiện với môi trường nhằm tăng năng suất tại các trại ương nuôi hàu đã được phát triển bởi các nhà khoa học thủy sản của Cục Quản lý Đại dương và Khí quyển quốc gia Mỹ (NOAA).

Dựa trên phân tích vai trò của các chế phẩm sinh học trong hàu, nhóm các nhà khoa học phát hiện ra rằng vi khuẩn Vibrio OY15 hoạt động bằng cách kích thích hệ thống miễn dịch của con vật. Tuy nhiên, ban đầu họ dự kiến sẽ quan sát chế phẩm sinh học làm việc bằng cách loại trừ tính cạnh tranh của các tác nhân gây bệnh tiềm năng.

Vì vậy, các nhà nghiên cứu kết luận rằng hệ gen OY15 tiết lộ rằng nó thiếu các gen dẫn đến khả năng gây bệnh.

"Chúng tôi nghĩ rằng nó có thể là một nguyên tác nhân gây bệnh vô hại mà vẫn được công nhận bởi hệ thống miễn dịch của động vật có vỏ như một mối đe dọa tiềm năng và điều chính hệ miễn dịch", Gary Wikfors, một nhà khoa học thủy sản của NOAA  tham gia dự án cho biết.

Để tìm ra các chủng probiotic, các nhà khoa học thu thập vi khuẩn tự nhiên trong các tuyến tiêu hóa của hàu miền Đông trưởng thành khỏe mạnh. Sau đó những chủng ứng viên được nuôi trong các đĩa cấy vi khuẩn (petri) cùng với một chủng gây bệnh của vi khuẩn Vibrio đã gây ra một dịch bệnh một vài năm trước đây. Các chủng có hiệu quả nhất trong việc ức chế sự phát triển của mầm bệnh trong đĩa petri sau đó tiến vào giai đoạn tiếp theo của thử nghiệm: ruột của ấu trùng hàu sống.

Chủng thứ 15 đã thử nghiệm, được các nhà khoa học gọi là OY15, có hiệu quả nhất. "Chúng tôi thấy OY15 giúp cho tỉ lệ sống sót của ấu trùng cao hơn", Diane Kapareiko - nhà khoa học thủy sản của NOAA nói. "Tỉ lệ sống tốt hơn có nghĩa là doanh số tiêu thụ con giống cao hơn".

Mặc dù các chế phẩm sinh học đã được sử dụng ở các trang trại cá hồi và tôm, đây là lần đầu tiên chúng được phát triển cho nhuyễn thể hai mảnh vỏ và nó được các nhà sản xuất giống hàu hoan nghênh.

Tại Công ty cổ phần Sản xuất hàu giống ở Matthews, Virginia, gần cửa vịnh Chesapeake, hàu giống được sản xuất và bán cho nông dân nuôi hàu. Hàu giống là hàu 2 tuần tuổi được nuôi bằng chế độ ăn lành mạnh để chắc chắn rằng nó sẽ sống. Trong những tháng lạnh, năng suất của công ty là khoảng 40%, nhưng vào mùa hè, khi vi khuẩn có thể gây hại cho ấu trùng sinh sôi nhanh trong nước ấm, sản lượng của nó chỉ bằng một nửa.

"Chúng tôi luôn cố gắng để tăng tỷ lệ sống của hàu giống, và chế phẩm sinh học có rất nhiều tiềm năng. Ngoài ra, nó rất thất thiện với môi trường", người quản lý trại giống Mike Congrove nói. 

Ở một số nơi trên thế giới, kháng sinh được sử dụng để kiểm soát bệnh do vi khuẩn khi sản xuất con giống tại các trại sản xuất giống thủy sản có vỏ. Tuy nhiên, thuốc kháng sinh có thể làm phát sinh các chủng tác nhân gây bệnh kháng thuốc, không được chấp thuận để sử dụng trong nuôi hàu hoặc nhuyến thể hai mảnh vỏ khác ở Mỹ.

Các nhà khoa học tham gia dự án tuyên bố họ sẽ cung cấp một khuôn mẫu mà mọi người đều có thể làm theo cho bất cứ loài thủy sản có vỏ nào, ở bất cứ nơi nào trên thế giới.

Mùa hè này, các nhà nghiên cứu từ Đại học Rhode Island sẽ tiến hành thử nghiệm thực địa OY15-cũng như hai chủng khác mà họ đã phát triển một cách độc lập tại các trại giống thương mại và trường đại học. Nếu mọi việc suôn sẻ trong thời gian thử nghiệm, chế phẩm sinh học hàu có thể được tung ra thị trường trong 2 đến 3 năm.